特医食品中用到的矿物质类相关原料有哪些主

目前特医食品广泛应用于临床，但许多人对选择何种类特医食品不是很清楚，前面学习了蛋白质，脂肪类和碳水化合物，维生素类，今天我来谈谈特医食品中用到的矿物质类相关原料12种的主要作用，希望能帮助到大家根据不同的需求理解营养师为你选择的矿物质类特医食品的目的。

提示一下：特殊医学用途配方食品是食品，不是药品，但不是正常人吃的普通食品。该类食品必须在医生或临床营养师指导下使用，可以单独使用，也可以与普通食品或其他特殊膳食食品共同使用。

特医食品中的矿物质原料

1.钠

钠是细胞外液中带正电的主要离子，参与水的代谢，保证体内水的平衡；维持体内酸和碱的平衡；是胰汁、胆汁、汗和泪水的组成成分；参与心肌肉和神经功的调节GB中规定FSMP中钠的下限值为20mg/kJ，不设上限。适用于糖尿病人的全营养配方食品中，钠的含量应控制在7mg/kJ-42mg/kJ。

2.钾

钾是细胞内最主要的电解质，参与糖、蛋白质和能量的代谢，维持细胞内外液的渗透压和酸碱平衡。肠外营养时，成人钾的推荐量为1-2mmol/（kg.d）。GB-中规定FSMP产品中钾的下限值为27mg/kJ，不设上限。

3.铜

铜是人体必需的微量矿物质。缺乏铜会引起贫血，毛发异常，骨和动脉异常，以至脑障碍。对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

4.镁

镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。参与生物体正常生命活动及新陈代谢过程必不可少的元素。镁影响细胞的多种生物功能，影响钾离子和钙离子的转运，调控信号的传递，参与能量代谢、蛋白质和核酸的合成。

5.铁

GB-规定FSMP产品中铁的含量范围为0.20~0.55mg/kJ。铁具有重要的生理功能，参与体内氧的运送和组织呼吸过程；维持正常的造血功能等。当铁缺乏时，易出现血清铁蛋白降低、吸收不良综合症，甚至缺铁性贫血。

6.锌

锌促进人体的生长发育，是脑细胞生长的关键，缺锌会影响脑的功能，使脑细胞减少；维持人体正常食欲，缺锌会导致味觉下降，出现厌食、偏食甚至异食。锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌量充足才能有效保证胸腺发育，正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。GB-规定FSMP产品中锌的含量应控制在0.1-0.5mg/kJ。

7.锰

锰元素可促进骨骼的生长发育；保护细胞中线粒体的完整；保持正常的脑功能；维持正常的糖代谢和脂肪代谢；可改善机体的造血功能。

8.钙

GB-规定FSMP产品中钙含量≥13mg/kJ。钙的主要来源是奶类和各种乳制品。钙的吸收利用率会随着年龄增长而下降，而某些疾病状态也会导致营养摄入不足或胃肠吸收不良，影响钙的摄入。

9.磷

磷是人体含量较多的元素之一，是机体所有细胞的核酸组成成分，是细胞膜的必须构成物质，也是物质代谢反应以及骨骼体液构成等不可少的成分。奶类、肉类及谷类食物中富含磷。

10.碘

碘是人体的必需微量元素之一，正常成人体内碘含量为25-50mg，成人每天需要量为0.15mg，碘主要由食物中摄取，吸收率可达%，缺乏碘会引起甲状腺肿大。

11.硒

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒具有提高机体免疫力，防止感染疾病，也对儿童生长，智力发育，改善营养不良状态，保护视力等作用。

12.铬

GB-中铬作为可选择性成分指标，含量范围0.4~13.3mg/kJ。铬是人体必需微量元素，能加强胰岛素的作用，从而影响糖类、脂类和蛋白质的代谢。研究表明在蛋白质—能量营养不良或全肠外营养的情况下，易发生铬缺乏症。

最后，希望特医食品中蛋白质脂肪碳水化合物维生素矿物质系列相关原料的介绍能够帮助到朋友们正确认识不同矿物质的作用。

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本文编辑：佚名
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