蒸红薯有诀窍,直接上锅大忌,否则不甜有水

秋天，红薯成为最受欢迎的食物之一。此时，红薯大量涌入市场，价格实惠、味道甜美、营养价值高，让人难以抗拒。

秋季多食用一些红薯，它们富含膳食纤维、维生素和矿物质等，对身体健康很有好处。

街边的烤红薯看起来非常吸引人，其实我们可以在家自制，使用烤箱或空气炸锅都可以。这样不仅成本低廉，食材也更新鲜，吃起来更让人放心，对吗？

我还是更爱蒸红薯，做起来方便得多，当然味道也很好，香甜而绵软。

但是为什么有人蒸出来的红薯会有一股水汽味，而且不够甜呢？和外面卖的差别很大，这主要是因为蒸红薯时直接放入锅里是个大忌，缺少了最重要的三个技巧，难怪会出现这些问题！

蒸制红薯

材料：新鲜红薯、纯净水

准备几个红薯，建议不要选择太大的，因为无论是蒸还是烤，太大的红薯都不容易熟，内部也不会很软。还是选一些小一点的会更好。

买回来的红薯不要立即蒸，而是先将其从袋子中取出，均匀放置于阴凉处，静置几天，3或5天均可。经过这样的晾晒，红薯中的糖分会更集中，从而变得更加香甜，这是第一个诀窍。

3、将晾干的红薯放入水中进行清洗，清洗后需将表面的水分彻底控干。这里有一点需要特别注意：红薯不应削皮或切块。许多人蒸完后有水汽味，香味也会明显减弱，这正是这个原因，这是第二个秘诀。

4、将处理好的红薯直接放入锅中，然后加入适量的清水，接着盖上锅盖，准备蒸制。首先要用大火，将水煮沸后，不要立即调小火，而是继续蒸5分钟，然后再转为小火。

5、然后用小火继续蒸大约20分钟，时间越长效果越佳，蒸出来会更加软糯。最后用筷子插入，如果轻松插入就说明蒸得很软，可以关火了，直接取出，等凉后就可以享用了，香甜绵软。

6、最后与大家分享一个小技巧：在蒸红薯时，先用大火蒸，再切换为小火交替进行，这样更能提升红薯的甜味和香气，这是第三个诀窍。