缺铁性贫血的饮食调养方法

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引言：俗话说“民以食为天”，很多患者就诊时都会问“医生，我该吃些什么？医生，我有没有什么要忌口的？”对于这个问题，看似简单，但不同的患者有不同的饮食宜忌。现整理一些常见血液病的饮食调养方法，供广大患者朋友参考。

什么是缺铁性贫血？

缺铁性贫血是体内铁的储存不能满足正常红细胞生成的需要而发生的贫血，是铁摄入量不足、吸收量减少、需要量增加、铁利用障碍或丢失过多所致。

缺铁性贫血会有哪些表现？

临床表现有疲乏、烦躁、心悸、气短、头晕、头痛。儿童表现为生长发育迟缓，注意力不集中。部分患者有厌食、胃灼热、胀气、恶心及便秘等胃肠道症状。少数严重患者可出现吞咽困难、口角炎和舌炎。体征上除贫血外貌外，还有皮肤干燥、皱缩；毛发干枯、易脱落；指甲薄平、不光滑、易碎裂，甚至呈匙状甲。

缺铁性贫血的常见原因有哪些？

缺铁性贫血的原因有慢性失血（痔疮、月经过多、消化道失血、钩虫病等）、机体对铁需求量增加（妊娠、哺乳、儿童生长）、食物中铁吸收障碍（慢性胃肠炎、消化性溃疡、胃肠手术等）。此外由于女性青春期功能性出血，或妇女子宫肌瘤导致月经过多，也会形成本病；胃肠手术后，饮食减少或胃肠疾病，导致吸收铁的能力减弱，日久也可以形成本病。

得了缺铁性贫血，在饮食方面有哪些需要注意的吗？

建议注意以下几点：（1）配餐时在每日充足能量的基础上精心选择富含铁的食物，如肝、肾、瘦肉、鱼禽、动物血、蛋奶、坚果、干果（葡萄干、杏干、干枣）、香菇、木耳、蘑菇、海带、豆制品、绿叶及蔬菜等。（2）要避免食用干扰降低铁吸收率的含草酸、植酸、鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜等。（3）注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。（4）烹调用具宜用铁制的锅。（5）在食用补铁饮食时不要饮茶，以免影响铁的吸收。（6）合理安排餐次和内容，食欲差、胃纳少者可少量多餐进食。

得了缺铁性贫血，有没有哪些食疗方可以推荐的？

中医自古即有“药食同源”之说。食疗，即以膳食作为治疗疾病的手段。虽然食疗不能代替药物，但在促进疾病康复过程中发挥着重要的作用。下面推荐几个对缺铁性贫血恢复有帮助的食疗方，建议在专科医师的指导下选用。（1）花生红枣汤：连衣花生克，红枣30～50克，同放锅中加水适量煮至花生烂熟即可。吃红枣、花生，喝汤。作用：温补脾肾，养血生血。（2）木耳红枣汤：黑木耳30克，大枣20枚。木耳、红枣泡发洗净，共放锅中加清水适量煮汤，汤成后加入少许红糖调味。每日1剂，吃枣喝汤。作用：补肾养血。（3）大枣阿胶粥：阿胶15克，糯米克，大枣10枚。将阿胶捣碎；大枣去核与糯米煮粥，粥成时入阿胶稍煮，搅令烊化即成。每日早晚餐温服。作用：养血止血。（4）猪肝菜粥：猪肝、粳米各克，油菜克。将猪肝切片，油菜洗净切段，粳米加水熬成薄粥，然后放入猪肝和油菜，加少许葱花、姜片及盐调味，至猪肝熟即可。可作早晚餐服食或点心。作用：补肝养血。（5）猪血油菜粥：猪血克，鲜油菜适量，粳米克。将猪血切成小块放沸水中稍煮，捞出；油菜放入沸水中，略烫一下，捞出后切细；粳米加水煮粥，待粥成时放入猪血、油菜，调味即可。作早晚餐服食，可常食。作用：养血补血。（6）鸡蛋猪腰粥：鸡蛋1个，猪腰1只，糯米60克。猪腰去筋膜切片，鸡蛋打碎加入调料拌匀，糯米煮粥，将成时加入鸡蛋、猪腰稍煮即可。可作早晚餐或点心服食。作用：补肾健脾，益气养血。

小贴士

缺铁性贫血病情往往容易反复，主要是经过治疗后贫血得到纠正，患者就急于停药。但此时体内储备铁尚缺乏，还需要巩固治疗一段时间。故患者应在医师指导下，巩固治疗一段时间后方可停止治疗，医院检查随访。

专家介绍

付海英

中国中西医结合学会血液病专业委员会青年副主任委员。福建省中西医结合学会血液病专业委员会常务委员。擅长中西医结合治疗血液系统恶性肿瘤如急慢性白血病、淋巴瘤、骨髓瘤、骨髄增生异常综合征；各类造血衰竭性疾病，如再生障碍性贫血、不明原因贫血、血小板减少，不明原因发热以及肿瘤化疗后引起的血象减低。

科室简介

福建中医药医院

血液科简介

福建中医药医院血液科依托福建中医药大学、福建中西医结合研究院的优势资源，与国内知名中医血液病专科北京医院及中医院血液科通过学术互访、联合查房、学术骨干联合培养等方式开展科室共建，中西医结合特色明显，建立以科研、教学和临床为一体的中西医结合医疗团队，为广大血液病患者提供优质的中西医诊疗服务。科室目前开放床位20张，有医师4人，其中高级职称、医学博士1人；医学硕士3人。主要收治各类血液系统疾病如急慢性白血病、再生障碍性贫血、骨髓增生异常综合征、免疫性血小板减少症、过敏性紫癜、真性红细胞增多症、血小板增多症、骨髓纤维化、淋巴瘤、多发性骨髓瘤等。科室学科带头人付海英为医学博士，擅长中西医结合治疗各类血液系统恶性肿瘤如急慢性白血病、淋巴瘤、骨髓瘤、骨髄增生异常综合征、骨髓增殖性肿瘤；各类造血衰竭性疾病如再生障碍性贫血、不明原因贫血、血小板减少；不明原因发热、淋巴结肿大以及肿瘤化疗后引起的顽固性血细胞减少。学科带头人目前任中国中西医结合学会血液病专业委员会青年副主任委员；中华医学会血液病分会中西医整合学组委员；中国抗癌协会康复会血液分会委员。福建省中西医结合学会血液病专业委员会常务委员；福建省中西医结合学会血液病专业委员会常务委员、专病委员会白血病学组组长；福建省抗淋巴瘤联盟常务委员；福建省预防医学会淋巴瘤防控委员会常务委员等学术任职。主持国家自然科学基金、教育部基金、中华医学会教改基金、省自然科学基金、卫生厅中青年骨干基金等多项血液病专项研究。以第一完成人获福建省医学奖三等奖1项。作为主要完成人获福建省科技进步三等奖1项，福建省医学奖二等奖1项。发表SCI源及中文核心期刊论文数十篇。

撰稿：血液科

编辑：何益平

责编：戴军

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本文编辑：佚名
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