亚明食品只要亚明在轻松做好菜

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打造餐饮特色食材第一品牌

亚明食品创立年在天上圣母妈祖的故乡--福建莆田，是一家专业从事“中式菜肴标准化”研发、生产、销售为一体的国家高企、是中国国家级高新技术企业领先菜肴品牌、是福建省中式菜肴标准化行业标杆企业，是中国烹饪协会名厨委员会荣誉主席单位。

福建亚明食品公司创始人吴其明先生：

他是中国第一代从事中式菜肴标准化行业科学研究的烹饪大师;

他是中国中式菜肴标准化行业的发明者与开创者;

他是中国特一级烹饪技师、闽菜大师;

他是福建省营养协会第四届理事会理事;

他是漳州市平和慈善总会会长;

他是福建省农林大学兼职教授;

他是莆田市劳动模范者;

他是莆田市漳州商会会长;

他是企业家中难得具有善世情怀的美食家、慈善家；他说：“我们不追求规模，只是希望通过企业的永续经营，让美食快乐人们的生活！

公司在创始人吴其明先生的带领下，经过三十年的技术沉淀，自主研发创新发明19项以上专利……开发出一系列丰富新颖、口味稳定独特、烹饪方便快捷的经典名菜，为广大酒店和服务性餐饮企业提供安全健康、品质上乘的美味佳肴。在中式酒店菜肴领域独树一帜，拥有较高的市场占有率，在全国29个省（直辖市）设立合作办事处，拥有完善的销售网点。

吴其明先生在企业蓬勃发展的同时不忘回馈社会，积极参与社会慈善公益事业，并成立“亚明慈善基金”、资助“奖教奖学”“圆贫困学生大学梦”、“关爱老人慰问”等慈善公益活动。

亚明食品在政府及社会各界人士的厚爱和大力支持下，企业得到跨越式的发展，产品得到业界同仁及市场的肯定和认可:

年荣获“莆田市知名商标”；

年被吸纳为“中国烹饪协会名厨专业委员会荣誉主任单位”；

年获得“莆田市守合同重信用企业”；

年吸纳为“福建省闽菜研究协会副会长单位”；

年荣获“福建省著名商标”荣誉；

年荣获“莆田市龙头企业”荣誉，

年是全国首家荣获“国家级高新技术企业”荣誉的菜肴品牌，

年荣获“福建省龙头企业”；

年荣获“福建省中式菜肴标准化行业标杆企业”荣誉。

不过这只是万里长征的第一步，亚明食品将永不止步，勇往直前，竭诚欢迎各届人士前来共谋发展……

中国梦劳动美

热烈庆祝福建亚明食品有限公司总裁

吴其明先生荣获莆田市劳动模范称号

中国梦.劳动美年莆田市劳动模范表彰暨先进事迹访谈下午三点半在莆田市广播电视台演播大厅举行，多位劳模就座于直播大厅，这些平日默默奉献于莆田市各个工作岗位的劳动模范今天将接受光荣的褒奖和表彰。

福建亚明食品有限公司总裁吴其明先生荣获莆田市劳动模范称号。年8月创建亚明食品有限公司并担任总裁一职。年以来，他乐善好施，捐资兴学，建立亚明慈善基金，他说：捐资兴学是功在当代，利在千秋伟大事业，现在是自己回报社会、回报关心、支持我的人的时候了。

他，拥护党和国家；他，热爱社会主义；他，爱岗敬业勇往直前。他是客户心里的好老板，他是我们敬爱的总裁，他是我们可亲的家人。他为人正阶走向更高的台阶。不会在成功之时沾沾自喜，得意忘形，进而停滞不前，更不会在失落之时灰心丧气。

他为人正直、乐观、诚实、守信！他认为只有德才兼备才能拥有一种动力促使进步，走向成熟，肩负起历史赋予的使命。

亚明6A菜肴6A更高效

给餐厅6个不得不选的理由

亚明食博士——“中式菜肴标准化”第一发明专利的发明者。

厨房解决方案——中国国家高新科技企业领先菜肴品牌。

3分钟出菜，餐厅效益高。

30年专注，19道专利，更专业。

30%烹饪时间更节能。

7D均衡营养更健康。

发展合作伙伴的4大原则

1、顾客至上原则：顾客第一、价值导向、品牌管理!

2、伙伴赋值原则：区域代理、渠道维护、共拓品牌!

3、伙伴拓展原则：协助分销、价值管控、共享多赢！

4、平台共赢原则：互联网+、资本助力、共创辉煌！

Owner

Orientation

和合共生共创辉煌

让美食快乐生活

亚明猪颈肉

黄金仅六两肉质超爽脆

¤配料

◎猪颈肉、水、淀粉、菜汁、白砂糖、食用盐、麦芽

糊精、食品添加剂、食用香精。

¤烹饪方法

◎油温加热至四成热时，将整块解冻后拌匀的猪颈肉，

浸炸至熟捞起，并与七成油温抢油复炸至表皮金黄色，

改刀切片装盘即可。（食用时沾少许淮盐或胡椒粉口

味更佳）

◎可解冻后做烧烤或者改刀切成丝片做羹汤等。

晋元帝,初为安东将军，镇建康，立为帝，史称东晋。

东晋建立初期,经济落后，物质贫乏。所食之物，量少质粗，达官贵人也难吃到肉，视猪肉为珍品。每得到一头猪，他们便割下猪项上的一块肉，送给晋元帝。

他们认为，猪项上的肉肥美异常，是珍膳中的极品，只有晋元帝才配品尝，群臣百官都不敢私自享用，被时人称为禁脔，后世便以此比喻他人不得染指之物，或直接比喻珍美的馔肴。东晋孝武帝替自己的女儿求婿谢混。孝武帝死后，袁山松想让谢混作自己女婿，人戏说：卿莫近禁脔。宋代苏轼也道：尝项上之一脔，如嚼霜前之两螯。

梦8金牌骨

肉中金牌香而不腻

¤配料

◎猪肉排、淀粉、味精、虾酱、白砂糖、食用盐、食用香精。

¤烹饪方法

◎将金牌骨自然化冻后，拌均匀放入℃油锅中炸3分钟，复

油温℃炸30秒捞起改刀切装盘即可食用，食用时可配上香

菜、菜胆或者沙拉酱等。

¤注意事项

◎炸金牌骨时，油温℃炸3分钟，复油温℃炸30秒。

从1的申奥成功

到的圆满落幕

同一个世界

拥有同一个梦想

同一场奥运

展现不同种风采

08奥运，中国梦8

百枚奖牌，全球瞩目

胜不骄，败不馁

昂首阔步，继续前行

优异成绩来自健康体魄

金牌体质源于梦8金骨！

亚明牛肋骨

精选牛小排美味百分百

¤配料

◎精选牛排、水、淀粉、酱油、白砂糖、食用盐、食品添加剂

食用香精。

¤烹饪方法

◎原包装加热后，拆包取出骨头，肉切片摆盘汤汁勾芡即可食

用。可根据烹调需要改变多种烹制方法。

相传在欧洲中世纪时期，牛排最早是贵族才可以吃到的美食，牛肉是贵族的象征，想要吃到牛排除非是得到国王的赏识或者立下功劳的战士才有机会吃到。尊贵的牛肉被搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。

彼得·保罗·鲁本斯，是欧洲中世纪末期著名的艺术家，他身材修长，风度翩翩，而且口齿欲伶俐，活泼机灵。13岁的时候，就显露了自己的画画天赋，他的《上、下十字架》画作最广为流传，获得了国王的欣赏，宴请他吃了尊贵的牛排。

松脂肉

黄金仅四两纹理似雪花

¤配料

◎猪颈肉、水、淀粉、菜汁、白砂糖、食用盐、麦芽糊精、食品添加剂、食用香精。

¤烹饪方法

◎油温加热至四成热时，将整块解冻后拌匀的猪颈肉，浸炸至熟捞起，并与七成油温抢油复炸至表皮金黄色，改刀切片装盘即可。（食用时沾少许淮盐或胡椒粉口味更佳）

¤注意事项

◎可解冻后做烧烤或者改刀切成丝片做羹汤等。

何为松脂肉？松脂肉取于猪颈肉的黄金四两，三分肥，七分瘦，肥瘦分布均匀，富含血红素，肉质爽脆，媲美神户牛肉，松脂肉纹理精美，犹如雪花，肉香满溢，烹饪后色泽为金黄琥珀状，令人垂涎欲滴。

十八道鸡翅

十八道甄选十八般美味

¤配料

◎鸡翅、水、食用盐、味精、白砂糖、胡椒粉、辣椒、面粉、玉米粉、芝麻油、香辛料、食品添加剂。食用香精。

¤烹饪方法

◎将十八道鸡翅自然解冻并拌匀，放入℃油锅中恒油温炸5-6分钟，表皮呈金黄色并熟透后装盘即可食用，可根据烹调需要改变多种烹制方法。

据说当年张飞原先不叫张飞，而叫张德，他家世丰腴，家中养了很多只鸡，他酷爱吃鸡翅，每天要吃四只鸡翅，吴氏（张飞母亲）爱子心切，怕他吃腻了，便通过精选（肥、嫩）、精洗（洗18遍）、精配（用18种配料，如盐、糖、胡椒粉、香辛料等）、精腌（腌制18小时）、精炸（严格控制油温及烹饪时间）等十八道工序去做鸡翅，做成的鸡翅美味异常，张飞百吃不厌。于是同学都叫他鸡翅德。后来去私塾读书，教书先生问他名字，大家都抢先叫他鸡翅德。教书先生在得知实情后，觉得有趣，就给他改名张飞，字翼德，即鸡翅德的意思。

粒粒香到家

粒粒香到家颗颗嫩不停

¤配料

◎鸡膝软骨、水、淀粉、花生酱、腐乳、松肉粉、食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎香到家自然化冻拌均匀，放入°油锅炸3分钟后捞起，复油温°炸1分钟捞起外酥里嫩。起锅下底油爆香五米料，放入炸过香到家、椒盐、炸香蒜蓉、炒匀装盘即可食用。

¤注意事项

◎炒锅炸，热锅冷油才不会沾在一起，炸炉炸，恒温℃复油℃。

鸡膝软骨又称掌中宝，相传清朝一官员因官运不通，就回家做起鸡膝软骨的生意。他家的鸡膝软骨经过祖传秘方腌制，烹饪之后香飘四溢，在家门口就能闻到厨房传来的香气。后来他做的鸡膝软骨被慈喜太后偶然尝到，慈喜称赞：掌中骨肉相间，粒粒飘香到家，美味堪称一宝！于是鸡膝软骨就被称作“粒粒香到家”成了御品，从此生意兴隆，财源滚滚。

亚明赛鹅柳

肉香满溢口感爽脆

¤配料

◎猪肉、水、淀粉、食用盐、白砂糖、酱油、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然退冻，放几滴花生油搅拌均匀后，置锅生火，待锅热后放入冷油，待油温升至四成热左右，放入赛鹅柳过油至5成熟。重新置锅放入油、炸香蒜片、姜片、捞过水青椒、红椒，赛鹅柳，烧汁翻兜6秒，淋在烧热的铁板上，上菜即可--铁板赛鹅柳成也！

¤注意事项

◎拉油时油温℃，以免肉质过老，影响菜肴质量。

苻朗是前秦国主苻坚的侄子，曾经担任过镇东将军、青州刺史，后来又降晋。苻朗是一个嘴刁之人，爱食鹅肉，降晋后，会稽王司马道子举行宴会招待他，吩咐厨子备好鹅肉，小厮贪玩，买肉未归，眼见苻朗马上就要到了，情急之下，厨子将昨晚腌制好的猪肉片加淀粉拌匀，放入油、蒜、姜、青椒、红椒等爆炒。苻朗一到，便差人将猪肉片呈上，不料，苻朗尝过之后，竟夸道：非鹅柳，赛鹅柳！

蒙特利牛仔骨

椒香风味肉质爽口

¤配料

◎牛仔骨、菜汁、食用盐、白砂糖、鸡粉、黑椒碎、食用香精。

¤烹饪方法

◎自然解冻牛仔骨后，拌匀放入煎锅用牛油煎至表皮金黄色且熟透后，再放入干葱、洋葱、蒜片爆香，之后调入黑椒汁（或烧汁）翻兜片刻装盘即可。

◎在煲仔中放入牛油、京葱爆香，放入煎过的牛仔骨，淋入黑椒汁（或烧汁）烧开，趁热上桌即可。

¤注意事项

◎自然解冻后拌匀电磁炉℃单面煎3分钟，反面煎1分钟即可。

据说在每一个高级餐厅、酒吧或名为蒙特利尔的地方，都有蒙特利牛仔骨这道菜。香辣的胡椒碰撞火热的辣椒，给每一道牛仔骨菜肴添上一笔热情洋溢的美食风味。蒙特利牛仔骨肉质爽口，富含胺基酸，对人体十分有益。

脆皮飘香排

香脆可口飘香万里

¤配料

◎猪肋排、糯米粉、生粉、水、食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎将脆皮飘香排自然解冻后放入℃油锅中炸3分钟捞起，复油温℃炸1分钟，装盘即可食用，食用时可配上椒盐或沙拉酱效果更佳。

很多人都知道陆游是南宋大诗人，但很少人知道他还是一位美食家。他在《饭罢戏作》一诗中，写道：“东门买彘骨，醢酱点橙薤。蒸鸡最知名，美不数鱼鳖。”“彘”即“猪”，“彘骨”是猪肋排。他把猪肋排用加有橙薤等香料和酸酱烹制，熟后，皮脆肉嫩，可口至极，便美其名曰“脆皮飘香排”，流传至今。

水煮赛天鹅

肉质脆嫩健康美味

¤配料

◎猪肉、水、淀粉、食用盐、白砂糖、酱油、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然化冻后，上香油拌均，再拉油过水。一般用于爆炒、做羮、烧烤、盐焗、水煮、铁板烧、滚油焗、铁板焗、青瓜烩汤。

¤注意事项

◎拉油时油温℃，以免肉质过老，影响菜肴质量。

都说生命不息，减肥不止，为了成就减肥大业，不少男男女女都过起了“苦行僧”式的生活——挥泪斩肉。。。减肥真的不能吃肉吗？亚明的答案是”NO”！摸着良心，强烈推荐：水煮赛天鹅！因为水煮赛天鹅蛋白质含量高，脂肪含量极低，既可以满足人体的营养需求，又不耽误大家的口腹之欲。

韩澳舌

韩舌招财滑嫩可口

¤配料

◎猪舌、水、淀粉、生粉、高梁酒、食用盐、白砂糖、葡萄糖、松肉粉、大豆分离蛋白、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然化冻后，过油或飞水后。可用于爆炒、铁板烧、XO酱爆、煲羹汤、火锅均可。

猪舌又称“口条”，意思是“有条有理”，这样的称法，既好听又避嫌。而又叫“招财”，是为了博彩头，渔民每年第一次出海，必须用猪舌、雄鸡、花鱼等敬海龙王，舌头称为“招财”就是满载而归的意思。更因为猪舌是一道难得的美味佳肴，不仅口感香脆滑嫩，更是富含了大量的烟酸元素，对人体很有好处！

腿汁酱牛柳

口感爽滑肉香馥郁

¤配料

◎牛肉、面粉、水、淀粉、食用盐、高粱酒、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然化冻后，上香油拌均，再拉油或过水。由于辅料爆炒，滑汤均可，火锅食用口味独特。

牛在古时又称八百里，南宋辛弃疾词曰：“八百里分麾下炙，五十弦翻塞外声，沙场秋点兵”。“八百里”即指牛肉。而当时行军打仗，不能随时都有牛肉吃，于是辛弃疾就在出发前把牛肉用高粱酒、面粉、淀粉、盐、糖等东西腌制后带上，在上战场前，让厨师用腌制后的牛肉烹饪，香气四溢，士兵们食指大动，士气大振，势如破竹，不久便凯旋归来。

诱惑牛仔骨

诱惑牛仔骨营养百分百

¤配料

◎牛仔骨、水、淀粉、鸡精、食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然解冻牛仔骨，放入煎锅用牛油煎至表皮金黄色熟透后，再放入干葱、洋葱、蒜片爆香，之后调入黑椒汁（或烧汁）翻兜片刻装盘即可。

◎在煲仔中放入牛油、京葱爆香，放入煎过得牛仔骨，淋入黑椒汁（或烧汁）烧开，趁热上桌即可。

牛仔骨又称牛小排，是牛的胸肋骨部位。牛仔骨的营养成份很高，不仅含有丰富均衡、可以%吸收的氨基酸，更是钙元素的集中营！任何动、植物的营养都没法与牛仔骨相比，所以，有吃一块牛仔骨，抵一天营养的说法。

亚明牛筋王

口感Q嫩弹性十足

¤配料

◎鲜牛筋、海鲜酱、花雕酒、冰糖、味精、食用盐、食用香精。

¤烹饪方法

◎将本产品自然解冻或用微波大火解冻4分钟，然后用煨好入味的白萝卜或板栗放在砂锅底，再摆上蒸好的牛筋，最后用青红椒片点缀即可。

宋朝李椿，为人刚正不阿，在朝中，遇事总是直言。有次，朝中奸臣为讨好皇上，便让厨师烹饪了一道牛筋敬献，皇上吃后，觉得美味异常，就下诏买牛筋，共买五千斤。李椿上奏：“一头牛的筋才四两，这要杀二万头牛啊。”皇上醒悟了，因此收回诏令。（《宋史·李椿传》：“会诏市牛筋，凡五千斤。椿奏：‘一牛之筋纔四两，是欲屠二万牛也。’”）

蒜香脆骨

蒜香风情可口香脆

¤配料

◎猪软骨、水、糯米粉、淀粉、蒜粉、白砂糖、食用盐、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎解冻后拌均，油温加热至℃-℃时将蒜香脆骨放入油锅中炸3分钟，捞起沥油装盘即可，并可根据制作需要变换各种烹调方法及口味搭配如避风塘炒脆骨、孜然脆骨、黄飞鸿脆骨、蒜香脆骨、茶香脆骨，均能达到很好的食用效果。

明代戚继光，是明朝杰出的军事家，名族英雄。他出生于将门世家，父亲戚景精通武艺，为人正直，忠于朝廷，对儿子期望很高，亲自教他读书、写字、习武，知道他喜吃猪软骨，每当他武艺有所进步，便亲自下厨为他做一大碗蒜香脆骨。在他守戌关外时，为了过一过猪软骨瘾，也不惜派快马手长驱至北京，去买那里的蒜香猪软骨。

秘制软香骨

秘制月牙独家美味

¤配料

◎月牙骨、蒜汁、胡萝卜汁、糯米粉、生粉、鸡精、食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎将软香骨自然解冻，放入少许花生油搅拌均匀，放入°油温炸3分钟捞起，用炸过的小龙虾片或炸过得粉丝装盘即可。并可根据制作需要变换各种烹调方法及口味搭配如避风塘炒脆骨、孜然脆骨、黄飞鸿脆骨、蒜香脆骨、茶香脆骨，均能达到很好的食用效果。

精选优质月牙骨，采用亚明秘制配方腌制，富含蛋白质，不仅对人体十分有益，而且口感酥香软脆，回味无穷。谁说鱼和熊掌不可兼得？秘制软香骨就是集营养与美味为一体！

博十金牌腿

食之美味十分珍贵

¤配料

◎精选兔前腿、海鲜酱、蒜片、淀粉、味精、食用盐、白砂糖、食用香精。

¤烹饪方法

◎将本品自然解冻或冲水解冻后，拆包搅拌均匀，然后放入℃油温，炸5-6分钟呈金黄色时装盘即可。

相传“金牌兔腿”是宋代名将宗泽发明的。宗泽是主战派的一代名将，为人刚正不阿，深得百姓喜爱，因打仗连连得胜，百姓提着肥兔慰问，一时兔肉多得吃不了，宗泽就命人将兔腿割下，腌制起来，腌制的兔腿美味异常，士兵们吃了都众志成城、士气高涨，逢战便旗开得胜，于是大家都叫它“金牌兔腿”。

爽口水立方

粒粒软脆鲜味十足

¤配料

◎目鱼浆、马哈鱼籽、水、淀粉、酱油、食用盐、白砂糖、麦芽糊精、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎解冻后放入沸水中至熟透后备用，根据烹调需要变换各种烹调方法及口感搭配，可用于什锦爆炒、做煲、水煮、烩羹，均能达到很好的食用效果。

化学老师或许不会告诉你，混合目鱼浆与马哈鱼浆会生成怎样的美味？那就让亚明食博士来揭晓答案：爽口水立方。精选优质目鱼浆和马哈鱼浆，采用亚明独特工艺，经过多道工序精心加工，终于，一粒粒造型酷似水立方，口感软脆爽口，富含锌元素的美食就诞生了！

极品海鲍鱼

外酥里嫩极品香脆

¤配料

◎鱼浆、鱿鱼、猪肉、鸡肉、网皮、面包糠、水、淀粉、面包、蔬菜、鸡蛋、芝麻、食用盐、白砂糖、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎无需解冻，先用℃油温炸4分钟，再用℃油温复炸1分钟，装盘即可食用，食用时可根据地方口味搭配番茄酱、甜辣酱等均能达到不错的美味效果。

厌倦了一成不变的菜单，是否想体验一下丰富多彩的口感？亚明诚意推荐：极品海鲍鱼！优质的鱼浆、新鲜的鱿鱼、美味的猪肉、细腻的鸡肉，更有绿色的蔬菜与营养的鸡蛋等多种食材的加入，叫醒你的味蕾，一起体验层次分明的极品香脆吧！

芝香海鳕鱼

外酥里嫩极品香脆

¤配料

◎鱼浆、猪肉、韭菜、芹菜、水、面包、鸡蛋、淀粉、食用盐、白砂糖、食用威化纸、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎无需解冻用℃油温炸4分钟，复油温℃炸1分钟即可。

传说在很早之前齐国鲍叔牙特别喜欢吃海鳕鱼，几乎天天吃海鳕鱼，他最喜欢把海鳕鱼,盾鱼弄碎成鱼浆，加上猪肉、韭菜、淀粉、芹菜、鸡蛋、水、盐、糖等等的东西包在一起炸着，炸熟之后，香飘万里，引来了村里的无数人家，后来大家就把这道菜叫芝香海鳕鱼了。

亚明萝可酥

萝卜可酥鲜香可口

¤配料

鱼浆、白萝卜、鲜虾仁、味精、食用盐、面包糠、食用香精。

¤烹饪方法

◎自然解冻或用微波炉解冻后，用六成热油温炸至熟透颜色金黄，改刀成日字形装盘即可。

¤注意事项

◎须用纯净色拉油，才能达到预期美味效果。

亚明原创菜品：亚明萝可酥，立足科技，不断创新，实现蔬菜（白萝卜）与海鲜（鱼浆、虾仁等）的完美结合，让你在感受蔬菜外酥里嫩的同时，接受海鲜满口生香的袭击。

绿茶佛饼

甘香酥脆佛家美味

¤配料

◎芋头、绿茶饼干、水、鸡蛋、糯米粉、白芝麻、大豆油、白砂糖、食品添加剂、食用香精。

¤烹饪方法

◎无需解冻用℃油温炸4分钟，复油温℃炸1分钟即可。

¤注意事项

◎须用纯净色拉油，才能达到预期效果。

乾隆皇帝，喜欢微服出巡。一天，来到佛寺小镇。看到一番新景象。大街上，车水马龙，居民热情好客，夜不闭户，路不拾遗。乾隆皇帝正巧走到一寺院门前，一小店正在出售佛饼，人头涌动，生意极好。他突发灵感，想趁机一试江南的风气，即下旨随从扮作乞丐，前去乞讨，店主见状，顿起怜悯之心，马上赠予饼食和茶水。于是乾隆皇帝开金口品尝。该饼有甘、香、酥、脆的特点，比皇宫里的佳肴美点更可口。难怪大家踊跃购买，于是乾隆皇便下旨随从打点文房四宝，亲手写下四个大字——“绿茶佛饼”赐给店主。

金线玉兰指

甘香酥脆佛家美味

¤配料

◎金线鱼浆,鲜鱿鱼、水、淀粉、蔬菜、食用盐、食用香精、食品添加剂。

¤烹饪方法

◎自然化冻后，再拉油或过水，可制作菜肴，爆炒、滑炒、笼仔蒸、铁板烧、滚汤等均可。

相传一千多年前，西汉唐蒙奉命出使南越。筵席上，他第一次吃到了外酥里软的金线鱼指，大为赞赏。回朝时便把做金线鱼指的厨师带回宫里,让他做金线鱼指献给汉武帝，汉武帝金口一尝，赞其美味，外观如美人的芊芊玉指，立即钦为金线玉兰指。金线玉兰指顿时身价百倍。

亚明叉烧包

软香可口肉汁满溢

¤配料

◎面粉、猪肉、水、酱油、淀粉、味精、酵母、酒、白砂糖、大豆油、麦芽糖、食用盐、食用香精。

¤烹饪方法

◎解冻后用沸水蒸气隔水蒸5-8分钟。

叉烧包是广东最具代表性的点心之一，是粤式早茶的“四大天王（虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞）”之一。在广东，叉烧包不仅仅是一种小吃，它还象征着团结和谐，包容，有内涵的意思。亚明叉烧包精选肥瘦适中的叉烧肉作馅，蒸熟后香软可口，渗发出阵阵叉烧肉汁的香味。

黄金七虾堡

黄金七虾外酥里嫩

¤配料

◎鱼浆、淀粉、虾仁、食用盐、白砂糖、味精、面包屑、食用香精。

¤烹饪方法

◎本品无需解冻，℃油温炸到3分钟至金黄色捞出装盘即可。

◎在炸的过程当中要反复翻动。

相传李渔自称以虾为命，一生嗜之，自呼买虾钱为“买命钱”。他无一日不食虾，最喜欢把虾跟鱼浆、淀粉、盐、糖等东西混在一起炸，炸熟后颜色金黄金黄，特别诱人，便自称为“黄金七虾堡”。因担心季节一过难以为继，还要用绍兴花雕酒来腌制醉虾，留待冬天食用。在没有虾的季节，李渔只好先取瓮中醉虾来过过嘴瘾。

爽口羊肚

健康滋补美味爽口

¤配料

◎羊肚、饮用水、食用盐

¤烹饪方法

◎羊肚开袋置于水中化冻（撇水）后，置锅猛火烧开水，把羊肚放入开水锅中6秒钟捞起装盘，盘中放入海鲜酱油，羊肚上放姜丝、葱丝、辣椒丝，淋上滚油，即可上菜-“爽口羊肚”成也！也可以用于爆炒、水煮、刷火锅等各菜系做法！

明太祖朱元璋就很爱吃羊肚，经常让御厨变着法儿做羊肚的菜品。在他的御膳内容中体现极为明显，其早膳为：冷片羊肚、爆炒羊肚、烩羊肚、羊肉炒、羊肚汤、香米饭、豆汤、泡茶等。午膳则为：咸鼓芥末羊肚盘、五味羊肚、元汁羊肚、羊肉水晶角儿、椒末羊肚、香米饭、蒜酪、豆汤、泡茶等。凡遇雪，则暖室赏梅，吃炙羊肚、羊肉包、浑酒等。

蒜香排骨

传承粤菜蒜香浓郁

¤配料

◎猪肋排、水、面粉、大米粉、蒜、味精、白砂糖、鸡精、食用盐、吉士粉、花生酱、香辛料、食品添加剂、食用香料。

¤烹饪方法

◎将本产品解冻后，放入热油锅（六成油温约℃）炸熟透至金黄，洒上炸蒜茸即可。食用时可依地方品味配上调味酱风味更佳

蒜香排骨是一道传统名菜，其口感蒜香浓郁，质嫩味美。排骨肉中含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。大蒜能够助维生素B1的吸收，促进糖类的新陈代谢以产生能量，并缓解疲劳。大蒜另一个不可忽视的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化铅还具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素B，还强许多倍哦。

霸氣羊排

细腻酥脆优质美味

¤配料

◎羊肉、水、食用盐、调味料、香辛料、食品添加剂

¤烹饪方法

1、解冻后，原包装袋加温至热透(蒸或水煮)，后取出羊排待油锅油温加热至℃左右时，将霸气羊排放入油锅中炸至酥脆捞起沥油改刀装盘即可。

2、解冻后，取出羊排直接放入烤箱烤制后改刀装盘即可。

3、可根据烹调需要变换各种烹调方法，均能达到很好的食用效果。

早在成吉思汗建立蒙古帝国，蒙古骑兵与羊排就有着不解之缘，当蒙古骑兵纵横于欧亚大陆，驰骋于高原海疆，不论身在何处，当他们想家时，吃上几口随身携带的羊排，就会想起“天苍苍，野茫茫，风吹草低见牛羊”的壮美草原景象，口中弥漫的是草原羊肉独特的香味，心头萦绕的却是浓浓的乡恋。而“霸气羊排”的原料纽澳羊虽个小，但只喂草，不用基因技术，瘦肉多，很有嚼头，有着“霸气”的劲道，也有着“霸气”的羊味。

手撕羊排

细腻酥脆优质美味

¤配料

◎羊肉、水、食用盐、调味料、香辛料、食品添加剂

¤烹饪方法

1、解冻后，原包装袋加温至热透(蒸或水煮)，后取出羊排待油锅油温加热至℃左右时，将手撕羊排放入油锅中炸至酥脆捞起沥油手撕装盘即可。

2、解冻后，取出羊排直接放入烤箱烤制后手撕装盘即可。

3、可根据烹调需要变换各种烹调方法，均能达到很好的食用效果。

羊肉性温，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用；并且具有补肾壮阳、补虚温中等作用，中国古代医学认为，羊肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。

台式狮子头

肉香满溢营养美味

¤营养价值

◎适宜阴虚不足，头晕，贫血、以及营养不良者食用，还可预防流脑及流感的传播，含有丰富的蛋白质，老少妇孺皆可食用。

¤烹饪方法

产品放入微波、蒸煮加热即可食用，也可做煲仔等多种烹饪方法。

雪花牛粒粒

粒粒雪花颗颗美味

¤营养价值

◎雪花牛肉，即指脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，状似大理石花纹的牛肉，也称其为大理石状牛肉。脂肪在牛不同的部位均有，多以其分布的密度、形状和肉质作为等级之分。常见的肥牛也可算是一种，而选用眼肉、上脑、外脊的话，就更为上乘。这种牛肉香、鲜、嫩，是中西餐均宜的高档牛肉。雪花牛肉含有大量人体所需的脂肪酸，随着牛肉里脂肪含量增高，胆固醇的含量反而下降了，营养价值比起普通牛肉来说要高不少。

¤烹饪方法

将牛粒粒自然化冻，手抓均匀，热锅冷油，滑油待

用，配上青椒、黄椒红椒及洋葱片翻炒均匀即可。

雪雕牛仔骨

雪雕肉质营养味美

¤营养价值

◎牛仔骨能够强筋通络，恢复疲劳和调理腰膝酸软、能刺激骨基质和骨细胞生长。提高免疫力:牛肉富含丰富蛋白质，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。牛仔骨中含有多种人体所需元素，是所有食物中含量最丰富的,其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。

¤烹饪方法

牛仔骨自然解冻，放入煎盘用牛油煎至表皮香酥（热锅冷油）捞起，再置锅放入牛油，爆香干葱、洋葱、蒜片后，放入黑椒汁，放入煎过牛仔骨，翻兜6秒即可装盘。也可用于烧烤。

编辑：蔡淑坤

⊙福建省食品工业协会第九次会员代表大会在福州胜利召开并选举产生新一届理事会

⊙福建省食品工业协会关于开展第三届“福建省食品工业科学技术进步奖”评审活动的通知

⊙卫计委：取消茶叶稀土标准！可稀土超标不是对人体有危害吗？

⊙食品标签标识禁止性规定汇总（一般食品）

⊙食品包装标签竟然藏着这些玄机！真相你知道吗

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关于我们：

福建省食品工业协会于年经福建省人民政府批准成立，属全省食品工业的行业管理机构，是以食品企业、事业单位、食品专业协会以及热心于食品行业的领导、专家、学者、个人自愿组成的行业性非营利性社会组织。协会参与制修订食品行业标准，配合有关部门进行监督检查；参与名牌产品、著名商标专业评审；推荐行业名优、新产品；组织开展食品科技成果评审及国家和省级食品工业科技进步奖评选，同时为福建省食品工业企业诚信体系建设工作部门联席会议16家成员单位之一，为全省食品企业提供综合技术服务的专业机构。

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本文编辑：佚名
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