都听我的,厨房里买这四口锅就够了

炒锅、煎锅、炖锅、汤锅、雪平锅、小奶锅、空气炸锅......现在锅的种类越来越多，功能也越分越细，但是，我们真的需要这么多锅吗？如果厨房只能留下四口锅，你又会留下哪些呢？

1、中式炒锅

作为一个中国人，家里可以没有任何锅，但绝不能没有炒锅，因为炒锅是中式厨房里的万能军，能胜任各种烹饪方法。

炒锅种类繁多，一般分为铁锅、不锈钢锅、平底不粘锅等等。做中餐的话推荐铁锅，特别是圆底铁锅，重量轻导热快，圆底受热均匀，更适合中式爆炒。再者，用铁锅炒菜能够促进人体对铁的吸收，是一种更为健康环保的锅具。

2、平底煎锅

平底煎锅在很大程度上可以补充炒锅的不足之处，比如在煎鸡蛋，或者培根、牛排的时候，平底煎锅就比炒锅好用多了，特别是对于新手来说。

常见的煎锅有这么几种：带涂层的不粘锅、铜锅、铁锅、铝锅、不锈钢锅、粗陶锅，都各有优缺点。不过要提醒一下，很多平底不粘锅都是用特氟龙涂层，但特氟龙涂层在高温下会释放出多种有毒物质，对人体有致癌的危害性，对健康非常不利，所以选择要慎重。

3、炖锅/汤锅

中国人尤其是广粤派的饮食文化里，是少不了各种汤汤水水的，所以除了炒和煎之外，还需要有一个专门用来煮汤的锅。煮汤一般都用炖锅或汤锅，炖锅可以让食物更入味，适合烹煮肉汤，而汤锅适合炖煮蔬菜或是其它比较熟的食物。

4、电饭煲

没错，电饭煲也是锅的一种，煮饭的锅。虽然有人会用高压锅、电压力锅煮饭，但绝大多数家里还是用电饭煲来煮饭的，所以说电饭煲是家里必备的锅。