悠聪患上缺铁性贫血,80水苏糖搭配果

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——悠聪商学院

所谓缺铁性贫血，是由于体内缺少铁质而影响血红蛋白合成所引起的一种常见贫血。缺铁性贫血患者的红细胞形态比较小，由于体内缺铁，所以红细胞里面的血红蛋白量少，所以又称小细胞低色素性贫血。缺铁性贫血确诊后，患者只需要进行铁剂的补充就可以了，一般三到四周血色素就会有明显的变化，血色素纠正到正常的范围后，还需要继续服用三个月到半年的铁剂。不过建议补铁的同时，需补充些Vc。

补铁包括食补和药补，食补即通过含铁食物或食品级铁剂的补充，一般药补不如食补，在此，我们主要分享食补。

食物或食品级铁剂中的铁可分为两类：即血红素铁和非血红素铁。

（一）血红素铁

血红素铁是卟啉类化合物,是哺乳动物血液中的天然色素和生物铁。血红素铁主要存在于动物食物,是与血红蛋白及肌红蛋白的原卟啉结合的铁。此种类型的铁不受植酸、磷酸、草酸和碳酸等的影响而降低其吸收率。

血红素铁主要存在于禽类、鱼类、红肉、动物血等动物食品中，人体对其吸收率较高，只是对素食者无缘，再加上提取的成本也太高，来源也有限。不过有条件的可以服用红血素铁补充剂，记得补铁要补VC，有助于铁的吸收，防止二价铁的氧化和保护胃粘膜。

（二）非血红素铁

一般来说，非血红素铁主要存在于瓜果蔬菜、豆类食品和玉米小麦稻米等植物性中。非血红素铁若要被人体吸收，需在胃酸作用下转变为亚铁离子。

另外，非血红素铁的吸收受多种因素影响，主要的抑制因素有：①植酸盐、草酸盐、磷酸盐和碳酸盐②单宁、多酚类物质③膳食纤维：主要是纤维素、半纤维素④胃酸缺乏或过多用抗酸药因此，植物食品铁吸收较低，如稻米为1%，小麦为5%，玉米3%，大豆7.5%，菠菜2%。

当然在以下情况下可以改善非血红素铁的吸收率:

①专业提取技术可有效降低影响因素的作用

通过专业技术从蔬菜内提取的果蔬铁，能将果蔬里的草酸、磷酸盐和单宁等降到最低，甚至去除，而且本身就已经是二价铁。

②补充Vc可提高吸收率

补充果蔬铁的同时，建议与Vc同食，Vc的作用主要是:防止铁被氧化，保护胃粘膜，提高铁的吸收率（含足量Vc的果蔬铁的吸收率是普通果蔬铁吸收率的四倍）。

③80水苏糖的帮助很大

水苏糖能够有效置换金属离子铁，防止二价铁被氧化和沉淀，提高二价铁离子的吸收率，尤其是80水苏糖，效果最好。

综上所述，红血素铁的吸收率远高于非红血素铁，但通过科学提取、添加Vc，尤其是添加80水苏糖能有效改善铁的吸收率，无论对红血素铁还是非红血素铁铁的，80水苏糖的作用均不可忽视。

本文编辑：佚名
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