入秋首选清热解毒预防缺铁性贫血的宝宝

现在正是“立秋”后的回热天气，降水减少，宝宝容易便秘，需要补充水分、降暑祛热，多吃粗纤维及带有辛香气味的食物，其中一样就是今天说到的芹菜。

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营养价值

芹菜，性味甘苦、微寒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质，对我们的身体很有好处。而且芹菜自带特殊香味，也能增加辅食的风味，对于不爱吃蔬菜的宝宝，也可以让他慢慢接受蔬菜。

1、清热解毒

立秋之后容易感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

2、美白护肤

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。

3、增进食欲

芹菜里面还有一种特殊的物质，这种物质中含有的大量的挥发性芳香油，所以它有很特别的香气，从而能够增加宝宝们的食欲的。

4、预防缺铁性贫血

芹菜含有丰富的铁元素，且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

5、强身健体

芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。

6、润肠通便

芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，宝宝食用可以防止和有效治疗便秘。

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宝宝吃芹菜

宝宝7个月大就可以给他添加芹菜辅食了。但芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝吃的芹菜尽量切碎些，最好焯过水后再做成菜，并且煮的烂熟一些，这样口感会比较好，宝宝也会比较爱吃。

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食用技巧

1、不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶，事实上芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎。

2、芹菜不要和黄瓜、海鲜一起吃，会破坏里面的营养成分，影响吸收。也不要和姜一起吃，芹菜放姜会有咸苦味，影响口感。

3、一般去除苦味的最好办法就是焯水。

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芹菜食谱汇总

1、胡萝卜芹菜粥（10M+）

食材：大米g、胡萝卜80g、芹菜80g、番茄1个、盐适量（1岁以内不加）

做法步骤

1.准备材料。

2.胡萝卜去皮切小粒；芹菜切小粒。

3.番茄去皮去籽切小丁。

4.大米加水先煮成稠度适中的粥，约40分钟。

5.加入胡萝卜、芹菜和番茄搅拌均匀，煮2分钟。

2、鲜虾芹菜粥（18M+）

食材：大米60克、清水毫升、鲜虾8只、芹菜丁适量、姜丝少许

做法步骤

1.米粥要想香，充分提前浸泡很重要，洗净的大米，浸泡半小时。

2.青虾洗净后去壳去鲜虾。虾头不要扔，有大用处。

3.洗净的大米，放入一勺橄榄油，稍微搅拌一下。

4.水烧开后放入浸泡好的大米。一个方向搅拌。

5.大火持续5分钟左右，一开始大米沉底，米汤颜色很浅。

6.待米汤粘稠后转小火，25-30分钟。

7.切适量芹菜丁和少许姜丝。

8.根据食用的量，可以留部分大米粥，取部分米粥放入砂锅，先放入姜丝。

9.接着放入虾头，这款只用鲜虾虾头里的虾油，滚烫粥逼出香甜的虾脑，虾脑咸中带有甜味，比调味料要好喝的多。

10.接着放入虾仁，1分钟后放入芹菜丁，稍微搅拌就关火。

3、猪肉豆腐芹菜小饼（36M+）

食材：猪肉70g、豆腐50g、芹菜适量、干口蘑（或香菇）2个、胡萝卜一小段、大葱一小段、面粉15g

做法步骤

1.准备食材。蘑菇我用的干口蘑，用香菇也是可以哒！

2.将芹菜和口蘑放入开水中，焯煮2分钟左右。因为芹菜纤维比较多，所以要处理熟烂一点再给宝宝吃。

3.将食材均切几刀，然后放入辅食机，搅拌的时候可以加一点点水，然后搅拌成比较细腻粘稠的肉馅状态。

4.将肉馅盛出放到一个大碗中，加入调味料。我加了宝宝酱油和香油，吃盐的宝宝也可以适当加盐，然后搅拌均匀。

5.将豆腐捏碎放入碗中，搅拌均匀。

6.虽然这会肉馅也可以成团，但是煎起来还是容易散开，所以加一点面粉，加了15g。

7.搅拌均匀，成介种状态就可以了。

8.预热下不粘平底锅，刷一层薄油。用的七孔锅，不粘平底锅做法基本一样的。

9.手心可以稍微沾点水，然后抓一块肉馅，团成个球。

10.然后用掌心压扁，可以稍微压薄一点，煎起来会比较快。

11.将肉饼放到锅中中小火煎，七孔锅需要用铲子再铺平一下，铺成跟坑坑一样的大小。一面煎好后翻面继续煎。

12.七孔锅都会附带这个小工具，可以用它来压一压肉饼，让形状更完美点。

13.最后煎至两面金黄，大概这种状态就可以了，一共煎了大概6-7分钟，保证熟透。

14.煎好后挤一点番茄酱酱，增加风味吧！

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本文编辑：佚名
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