正常情况下，一个人体内总的血量约为体重的8％左右。若体重为市斤，则血量为8市斤。即4公斤。人体血液80%在血管中流动，维持生命。20%储存在肝、脾等脏器内，是人体“小血库”。健康人的血量不是固定不变的，不同个体之间有差异，在同一个体的不同状态下也有变动。
很多人都说吃素会贫血，其实，不少植物性食物，不但含有铁质，β胡萝卜素和其他养分，而且多半易于消化，很适合作为补血的食材喔!补血不必阿胶汤，素食朋友只要加以适当搭配，其实不用太担心贫血的问题，以下将介绍几种常见的补血食物：
1、南瓜——"补血之妙品"
被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜，富含植物性蛋白质，胡萝卜素，维生素，必需氨基酸，钙，锌，铁，钴，磷等等，其中，钴是构成维生素B12的的重要成分之一，可以帮助血液中的红血球正常运作;锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之，全都是补血的优良营养素。
2、葡萄——历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙，磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老年，妇女，体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品;怀孕的妇女也建议可以多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕妇面色红润，血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄，吃葡萄干也行!
3、甘蔗——“补血果”
冬季水果中，相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了“补血果”之称。不过，脾胃虚寒者应少食用。
4、龙眼肉——民间熟知的补血食物
龙眼肉即桂圆肉，每到夏季就有新鲜的龙眼上市。龙眼含有维生素的A，B，葡萄糖和蔗糖等，而且具丰富的铁质。龙眼汤，龙眼酒等食物，相当推荐孕妇和产妇食用，是颇佳的补血料理!
5、红枣——“补血养颜圣品”
红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容，“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。
6、胡萝卜——“补血小人参”
俗称“红萝卜”，日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养素对补血有极佳的益处，平常可以多利用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品唷!
缺铁性贫血是我们一般最常见的贫血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造成缺铁性补血的背后原因也应该注意，像是月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀孕……等等，针对不同的因素选择适合的方式改善贫血状况，也是很重要的!
一．补血的汤类
1.
三红汤
“三红汤”，即用红枣
7
枚、红豆
50
克（为一两、
约
粒）、
花生
红衣
适量
（
即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补
血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱，所以补血宜吃生花
生。
“
吃花生要连红皮一起吃
”
，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经
为很多人所熟知。但有些人在吃花生时，将花生衣丢弃，这是很可惜的。
），
共同
熬汤，连汤共食之，补血效果好。女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍
白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。
注：花生红衣的保健作用
对女性尤其有益
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常
吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养
血、补血很有好处。
食用要适量
花生红衣还能止血、促进凝血，对于经期女性失血过多止血很有好处，
目前，有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏
稠度偏高的人，否则易引发血栓。”
2.
银耳红枣汤
将米洗净后加入干净的红枣数枚银耳适量，加水适量，煮熟至稠，即可食用。
用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝
虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，
所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和
火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。
3.
菠菜粥
原料：菠菜
克
,
粳米
克食盐味精各适量。
制作：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水
适量，煎熬至
粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再
放入食盐、味精即成。
功效：养血润燥。适用于贫血及高血压等
4.
豆浆
女人多
贫血
，女人喝豆浆的好处还在于豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。
女人喝豆浆的好处还在于豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，这
种物质可调节女性内分泌，每天坚持喝鲜豆浆的女性，可明显改善心态和身体
素质，延缓衰老，美容养颜。减肥也是女人喝豆浆的好处之一。豆浆可以抑制
脂质和糖类的吸收，进餐的时候同时喝豆浆，长期坚持下来，苗条又健康。想
要减肥的女性可以一试。但是注意，长期喝豆浆好处虽多，也要注意补充锌剂。
二．补血的水果
1.
葡萄──历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙、磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老人、妇女、体弱贫血者
和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕
妇面色红润，血脉畅通。如果买不到葡萄，吃葡萄干也行。
2.
桂圆肉
桂圆肉中每
克含铁量大约是
3
．
9
毫克，在水果中也属含铁量相当
丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食
物，对于孕妇、儿童不适合。
3.
甘蔗
在冬季水果中颇受人们喜爱的甘蔗，含有多量的微量元素，包括铁、锌、钙、磷、锰
等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达
9
毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。
不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
4.
樱桃
樱桃可以缓解贫血：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月
经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，
对铁的需要量也大大提高。
樱桃含有丰富的维他命
C
，并且铁和胡萝卜素，果酸、
矿物质和钾的含量也很高，因此是最佳的益血养颜的滋养品，能有效抵抗黑色素的形
成，使皮肤嫩白光滑，面色红润，并能促进角质层的形成，补血理气，嫩白皮肤，保
持肌肤弹性。
5.
石榴
石榴是非常好的补血食物之一，它含有多种人体所需的营养成分，果实中有维生素
C
及
B
族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物
17%,
水份
79%
，糖
13~17%
，其中维生素
C
的含量比苹果
高
1~2
倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主
三．补血的干果
1.
红枣──补血养颜圣品
红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善
血液循环。而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强
骨髓造血功能，使脸色红润。红枣和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。
注：大枣补血的误区
（
1
）大枣补血效果好
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水
果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，
就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是
比较多的，为
1.2
毫克
/
克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的
铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素
C(VC)
含量是
资料来自网络
一．补血的汤类
1.
三红汤
“三红汤”，即用红枣
7
枚、红豆
50
克（为一两、
约
粒）、
花生
红衣
适量
（
即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补
血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱，所以补血宜吃生花
生。
“
吃花生要连红皮一起吃
”
，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经
为很多人所熟知。但有些人在吃花生时，将花生衣丢弃，这是很可惜的。
），
共同
熬汤，连汤共食之，补血效果好。女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍
白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。
注：花生红衣的保健作用
对女性尤其有益
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常
吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养
血、补血很有好处。
食用要适量
花生红衣还能止血、促进凝血，对于经期女性失血过多止血很有好处，
目前，有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏
稠度偏高的人，否则易引发血栓。”
2.
银耳红枣汤
将米洗净后加入干净的红枣数枚银耳适量，加水适量，煮熟至稠，即可食用。
用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝
虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，
所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和
火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。
3.
菠菜粥
原料：菠菜
克
,
粳米
克食盐味精各适量。
制作：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水
适量，煎熬至
粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再
放入食盐、味精即成。
功效：养血润燥。适用于贫血及高血压等
4.
豆浆
女人多
贫血
，女人喝豆浆的好处还在于豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。
女人喝豆浆的好处还在于豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，这
种物质可调节女性内分泌，每天坚持喝鲜豆浆的女性，可明显改善心态和身体
素质，延缓衰老，美容养颜。减肥也是女人喝豆浆的好处之一。豆浆可以抑制
脂质和糖类的吸收，进餐的时候同时喝豆浆，长期坚持下来，苗条又健康。想
要减肥的女性可以一试。但是注意，长期喝豆浆好处虽多，也要注意补充锌剂。
二．补血的水果
1.
葡萄──历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙、磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老人、妇女、体弱贫血者
和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕
妇面色红润，血脉畅通。如果买不到葡萄，吃葡萄干也行。
2.
桂圆肉
桂圆肉中每
克含铁量大约是
3
．
9
毫克，在水果中也属含铁量相当
丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食
物，对于孕妇、儿童不适合。
3.
甘蔗
在冬季水果中颇受人们喜爱的甘蔗，含有多量的微量元素，包括铁、锌、钙、磷、锰
等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达
9
毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。
不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
4.
樱桃
樱桃可以缓解贫血：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月
经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，
对铁的需要量也大大提高。
樱桃含有丰富的维他命
C
，并且铁和胡萝卜素，果酸、
矿物质和钾的含量也很高，因此是最佳的益血养颜的滋养品，能有效抵抗黑色素的形
成，使皮肤嫩白光滑，面色红润，并能促进角质层的形成，补血理气，嫩白皮肤，保
持肌肤弹性。
5.
石榴
石榴是非常好的补血食物之一，它含有多种人体所需的营养成分，果实中有维生素
C
及
B
族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物
17%,
水份
79%
，糖
13~17%
，其中维生素
C
的含量比苹果
高
1~2
倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主
三．补血的干果
1.
红枣──补血养颜圣品
红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善
血液循环。而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强
骨髓造血功能，使脸色红润。红枣和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。
注：大枣补血的误区
（
1
）大枣补血效果好
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水
果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，
就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是
比较多的，为
1.2
毫克
/
克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的
铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素
C(VC)
含量是
一．补血的汤类
1.
三红汤
“三红汤”，即用红枣
7
枚、红豆
50
克（为一两、
约
粒）、
花生
红衣
适量
（
即花生的种皮，因绝大多数花生品种的种皮为红色而得名。生品有补
血作用，花生煮熟或者炒熟以后，红衣的止血效果会大为减弱，所以补血宜吃生花
生。
“
吃花生要连红皮一起吃
”
，花生外面那层薄薄的红衣对人体有很多好处，已经
为很多人所熟知。但有些人在吃花生时，将花生衣丢弃，这是很可惜的。
），
共同
熬汤，连汤共食之，补血效果好。女性经期失血过多出现头晕眼花、面容苍
白等，常喝加红糖的热红豆汤，能补血且改善贫血症状。
注：花生红衣的保健作用
对女性尤其有益
女性朋友，尤其是处于经期、孕期、产后和哺乳期的女性更应该常
吃、多吃，因为这些时期的女性失血和消耗营养较多，花生红衣对于她们养
血、补血很有好处。
食用要适量
花生红衣还能止血、促进凝血，对于经期女性失血过多止血很有好处，
目前，有少数报道说“因花生红衣具有增强凝血的作用，所以不适于血液黏
稠度偏高的人，否则易引发血栓。”
2.
银耳红枣汤
将米洗净后加入干净的红枣数枚银耳适量，加水适量，煮熟至稠，即可食用。
用银耳、桂圆干、枸杞、红枣熬汤。银耳又称为“穷人的燕窝”，燕窝
虽补，却价格昂贵。银耳无论颜色、口感、功效都和燕窝相似，价格便宜，
所以称为穷人的燕窝。燕窝太补易上火，银耳为凉补有润燥的作用。燥气和
火气对人体不利，去火、去燥吃银耳最有效。
3.
菠菜粥
原料：菠菜
克
,
粳米
克食盐味精各适量。
制作：将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米淘净置铝锅内，加水
适量，煎熬至
粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火；再
放入食盐、味精即成。
功效：养血润燥。适用于贫血及高血压等
4.
豆浆
女人多
贫血
，女人喝豆浆的好处还在于豆浆对贫血病人的调养作用比牛奶要强。
女人喝豆浆的好处还在于豆浆中含有一种特殊的植物雌激素“黄豆苷原”，这
种物质可调节女性内分泌，每天坚持喝鲜豆浆的女性，可明显改善心态和身体
素质，延缓衰老，美容养颜。减肥也是女人喝豆浆的好处之一。豆浆可以抑制
脂质和糖类的吸收，进餐的时候同时喝豆浆，长期坚持下来，苗条又健康。想
要减肥的女性可以一试。但是注意，长期喝豆浆好处虽多，也要注意补充锌剂。
二．补血的水果
1.
葡萄──历代中医推荐补血佳品
葡萄含有丰富的钙、磷和铁，以及多种维生素和氨基酸，是老人、妇女、体弱贫血者
和过度疲劳者的滋补佳品；怀孕的妇女也建议多多食用，不但对胎儿营养有益，也能使孕
妇面色红润，血脉畅通。如果买不到葡萄，吃葡萄干也行。
2.
桂圆肉
桂圆肉中每
克含铁量大约是
3
．
9
毫克，在水果中也属含铁量相当
丰富的，可用于贫血的食疗中，一般煲汤、煮粥为宜。但桂圆肉属于温热食
物，对于孕妇、儿童不适合。
3.
甘蔗
在冬季水果中颇受人们喜爱的甘蔗，含有多量的微量元素，包括铁、锌、钙、磷、锰
等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达
9
毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。
不过，从中医的角度来看，甘蔗性寒，脾胃虚寒者应少食用。
4.
樱桃
樱桃可以缓解贫血：青春期女孩生长发育旺盛，机体对铁的需求量大，加上月
经来潮，容易发生缺铁性贫血；妊娠哺乳期妇女要供给胎儿或婴儿营养物质，
对铁的需要量也大大提高。
樱桃含有丰富的维他命
C
，并且铁和胡萝卜素，果酸、
矿物质和钾的含量也很高，因此是最佳的益血养颜的滋养品，能有效抵抗黑色素的形
成，使皮肤嫩白光滑，面色红润，并能促进角质层的形成，补血理气，嫩白皮肤，保
持肌肤弹性。
5.
石榴
石榴是非常好的补血食物之一，它含有多种人体所需的营养成分，果实中有维生素
C
及
B
族维生素，有机酸、糖类、蛋白质、脂肪，以及钙、磷、钾等矿物质。据分析，
石榴果实中含碳水化合物
17%,
水份
79%
，糖
13~17%
，其中维生素
C
的含量比苹果
高
1~2
倍，而脂肪、蛋白质的含量较少，果实以品鲜为主
三．补血的干果
1.
红枣──补血养颜圣品
红枣含有丰富的维生素、果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖，养血保血，可改善
血液循环。而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强
骨髓造血功能，使脸色红润。红枣和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。
注：大枣补血的误区
（
1
）大枣补血效果好
首先要说明，贫血患者吃大枣是有好处的，就像吃苹果或葡萄等其他水
果一样。但是，如果你指望大枣发挥特别的补血作用，甚至治疗缺铁性贫血，
就像猪肝或肉类那样，则是错误的。
大枣（鲜）的铁含量在水果当中算是
比较多的，为
1.2
毫克
/
克。但是，像其他植物性食物一样，大枣中的
铁吸收率极低，不能被人体很好地利用。
大枣（鲜）中维生素
C(VC)
含量是
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