缺铁性贫血患者的饮食

缺铁性贫血是一种常见的贫血类型，主要是因患者体内缺少铁质影响血红蛋白合成而引起。治疗缺铁性贫血的治疗原则是补充铁，除了使用铁剂外，通过饮食来补充人体的铁量也是一种安全有效的方法。

缺铁性贫血患者的饮食原则：1、供给含铁丰富的食物；2、供给高蛋白饮食，促进铁的吸收和合成血红蛋白；3、供给含维生素C高的食物，使三价铁还原为易吸收的二价铁；4、纠正不良的饮食习惯，克服长期偏食素食等不良习惯。

缺铁性贫血的患者在配餐时应在每日充足热量的基础上精心选择富含铁的食物，如：肝、腰、肾、红色瘦肉、鱼禽动物血、蛋奶、硬果、干果（葡萄干、杏干、干枣）、香菇、木耳、蘑菇、海带及豆制品绿叶蔬菜等。注意配备含维生素C高的蔬菜如西红柿、柿椒、苦瓜、油菜、小白菜等。烹调时可考虑应用铁质锅具。避免含草酸、植酸及鞣酸高的食物，如菠菜、苋菜、空心菜及茶水等，高脂肪食物如肥肉，碱性食物如海带、胡萝卜及黄瓜等，以及杏仁、桃仁。