儿童青少年缺铁性贫血的营养饮食调理

儿童生长快，代谢旺盛，相对成年人而言，儿童需要的营养素就比成年人高，轻度的营养不足使其生长发育受到阻碍。所以生长情况常被认为是儿童最好的营养评估评价指标。膳食营养质量好坏不仅影响儿童的生长发育，也与健康有密切的关系。营养不足的结果，当然是患营养缺乏病，此外对疾病的抵抗力也较弱。很多疾病的发生发展预后以及一些手术后的恢复，除临床治疗外，还决定于患者的营养状况。因此，合理的调配饮食，营养是保障健康的重要环节。

缺铁性贫血营养饮食调理：

1.缺铁性贫血：缺铁性贫血是全世界公认的比较严重，比较广泛的四大营养缺乏病之一。尤其是在发展中国家，这一问题更为严重，常影响到儿童，根据世界卫生组织的估计，缺铁性贫血若以血红蛋白的指标来判断，其发生率在不同的国家中的范围为21%~60%，如果用转铁蛋白的饱和度来判断，降低到15%以下为贫血，那缺铁性贫血的发生率更高，可高达60~80%。缺铁性贫血是营养性贫血的一种，失血过多也会出现缺铁性贫血，缺铁性贫血在血液学上有二个特点：即红细胞体积减少和血红蛋白降低。血液学国际标准化委员会与世界卫生组织制定的缺铁性贫血诊断标准为：在海平面条件下，下述各类人群每ml静脉血中，其血色素不能低于表中所定的指标：

各种人群血红蛋白的下限：如果低于下述数值，既为缺铁性贫血。

2.缺铁性贫血可能发生的原因：（1）铁的丢失；（2）铁的需要量增加；（3）铁的吸收减少。

3.补充铁和促进铁吸收的方法：

（1）多吃富含蛋白质的食品，如禽畜红肉类、鱼肉、动物全血、动物内脏、海带、黑木耳、紫菜、菠菜等，因为这些食品的本身就含有血红蛋白铁及其他铁，其吸收率又较高，而且它还能促进膳食中非血红蛋白铁的吸收。

（2）多吃富含维生素C的食品：维生素C的作用则更为重要，有人做过一个这样的实验，早餐时吃一杯含有维生素C50~70mg的桔子水，能使早餐中非血红蛋白铁的吸收增加三倍，一系列实验证明，每餐中维生素C含量的多少与铁的吸收成正比，一定量的维生素C还能防止茶叶中的单宁酸对铁的抑制作用。因此，每天多吃富含维生素C的新鲜蔬菜、水果，有益于铁的吸收。

（3）有单位研究在食物中添加铁剂的方法，如在面粉或食盐中添加铁剂。

（4）婴幼儿要及时补给含铁量较多的食品，4~6个月要添加辅食，如猪肝泥、牛肉茸米糊、菠菜泥、鸡蛋等。

（5）防治可引起失血的原发性疾病，如钩虫病、消化道出血及喂养不当。

5.缺铁性贫血的药物治疗：在合理营养调配下，一般能纠正缺铁性贫血，如纠正有困难时，可考虑药物治疗。

（1）口服铁剂：可给予硫酸亚铁0.3g（含铁63mg），有胃肠道反应者可试用葡萄糖酸铁。

（2）注射铁剂：适用于(a)有胃肠疾病不适合于用铁剂者；(b)体质上确实不能耐受铁剂；(c)严重缺铁需要迅速补充者。

（3）严重缺铁性贫血者在治疗疾病时血红蛋白在7g/ml以下时，可给予输血治疗。

（4）口服力蜚能胶囊（多糖铁复合胶囊，铁元素含量高达46%，生物利用度高，不受胃酸影响）1粒，一日2次。

6.缺铁性贫血中医药膳：①红枣党参猪肝汤②当归红枣牛肉汤③鲜淮山元肉猪血瘦肉汤。