补铁的三驾马车都配齐,煎原切牛排的时间公

据世界卫生组织统计：全球约有30亿人有不同程度的贫血，每年因患贫血引致各类疾病而死亡的人数上千万。中国患贫血的人口概率高于西方国家，在患贫血的人群中，女性明显高于男性，老年和儿童高于中青年。

造成贫血的原因有多种：缺铁、出血、溶血、造血功能障碍等。

约有30％-40％的婴幼儿患有贫血，主要是由于母体贫血造成的连锁反应，致使新生儿从母体中吸收的生血物质的补给不足，体格及智力发育受到严重影响，产生厌食、挑食、对各种感染抵抗力减退等。妇女的贫血发病率为64.4％，女性的月经期、怀孕时自身及胎儿对生血物质的双重需求、分娩出血都是直接原因。过去贫血的主要原因是营养不良，近年来因减肥而造成营养失调，形成了严重贫血的又一人群。

减肥也不能不吃肉，海鲜等含铁丰富的食物，不能牺牲健康为代价减肥。

贫血会导致头晕目眩，注意力不集中，记忆力减退，影响我们正常的生活学习。而且贫血还有可能是白血病的前兆，因此贫血患者要足够重视贫血。

缺铁性贫血（irondeficiencyanemia，IDA）是最常见的贫血类型。是铁缺乏导致血红蛋白合成减少所导致。铁参与组成血红蛋白，血红蛋白负责运输氧气。当身体缺乏铁时，血红蛋白无法正常合成，血液中的红细胞无法正常携带氧气，人体无法获得足够氧气，便会出现乏力、气短等贫血的表现。

以18到50岁的成人为例，需要每日摄入一定量的铁，男性为12mg，女性为20mg。孕产妇，经期要提高到30毫克。最大耐受量是42毫克。也是过犹不及。

铁摄入不足是由于饮食中铁含量不足和吸收障碍，前者常见于长期素食主义者，或者挑食偏食不爱吃肉和海鲜等，后者见于胃酸缺乏、胃切除术后等胃肠道疾病患者以及服用质子泵抑制剂的患者。

补铁的最佳食物不是红枣桂圆红糖水，而是三驾马车：鸭血，猪肝，瘦牛肉。海虾的铁和牛肉一样。多吃海鲜也可以补铁。

鸭血的铁含量是每百克30毫克，而红枣桂圆是2毫克，而且动物血红素铁吸收率比植物铁高五倍以上。

铁需求增多会造成贫血。

月经期妇女、孕妇、哺乳期妇女及婴幼儿和青少年需求量较常人增加。

铁丢失过多也会。

慢性失血是最常见的病因，如痔疮、女性月经期失血、慢性反复的血管

溶血、过度献血均可使铁丢失过多。

但铁也不能过量，吃太多了，和糖尿病，老年痴呆，癌症等病都有关系。有很多人特别爱吃红肉，猪牛羊肉吃太多造成铁超标，也不好。

女性一生月经有几百次，会损失很多铁，男性不爱吃肉不爱吃海鲜，素食等缺铁人群，要么通过医院给开补铁剂一定要吃够了铁。

鸭血粉丝汤，推荐大家经常吃一吃补补铁。南京人民表示毫无压力。两广一代也经常吃血液食品、正规超市售卖的鸭血都可以适量吃的，不用过多担心。尤其是孕产妇要吃够。配餐视频实拍：

补铁三驾马车都配齐：鸭血，肝脏，瘦牛肉。鸭血粉丝汤，我估计南京人民不缺铁[偷笑]。牛排原切，吃一半吧50克。彩虹蔬菜木耳炒鸡蛋。水果。亿益生菌酸奶。提拉米苏蛋糕一小块。加餐还会吃坚果喝奶。早餐越丰富，并且有一小块甜点，更利于减肥和稳定食欲。

鸭血猪肝瘦牛肉补铁补血三驾马车。鸭血性价比最高。一盒克，才两三块钱。百克含铁30毫克，猪肝是20多毫克，牛肉3毫克。海虾也是3毫克。猪肉跟牛肉羊肉差不多。蔬果就很少很少了。但随餐吃维生素C含量高的新鲜蔬果，更加促进铁吸收，尤其是非血红素铁植物铁的吸收，比如提高蘑菇木耳豆类坚果的铁吸收。

喜欢吃原汁原味的牛排，还是选原切牛排。牛排多厚，每面就煎几分钟，一厘米就是一分钟，两厘米就是两分钟，煎多少时间就醒多长时间的肉。然后趁热吃。五分熟到七分熟刚刚好。别时间长，老了就没法吃了，咬不动。

牛排是先用厨房纸巾擦干，以免溅出汤汁，然后抹一点食用油，再把锅烧热，油也要热一些。这样煎出来牛排表面上有焦香，褐色的美拉德反应，把水分还能锁住在内心。吃起来不会发干发柴。然后根据牛排的厚度来选择煎的时间，这个大家掌握了就很好操作了。

常见的牛排到克的基本上都是一厘米到1.5厘米厚，每面煎1分钟到1.5分钟即可。很好操作。

我做的原切牛排，鲜嫩多汁，肌红蛋白很滑嫩。过节了吃点好牛排吧！火候掌握好，别过了。过了就跟橡皮筋一样咬不动了[偷笑][呲牙]

也别吃太多，吃50克一次就可以了，最多别超过克。享受美食的同时，也要有所克制哟！新鲜红肉每天控制在50克（一个鸡蛋大小）之内是安全的。加工红肉尽量少吃。

即便吃半个菜盒子，也有仪式感，视频实拍：

吃饭为什么要?仪有?式感？所谓?仪的?式感一定?你是?对某一件?情事?非常重视。你?待对?食物的?度态?就是对待?康健?的态度，随?吃便?喝，说明?对你?健康也?随是?随便便。而?满充?仪式感的?饭吃?过程，更能?集够?中精力?受感?自己?什为?么吃？吃多少？营?是养?不是均衡？更?够能?完成?分七?饱，而?是不?吃过量。早?更餐?丰富，并且有一点?小点?甜点，更?于利?控制全?的天?食欲?会不?多吃。

李捷

本文编辑：佚名
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