缺铁危害大  饮食来预防

铁是人体必需的微量元素之一，它对维持人体健康、抵御疾病起着重要作用。铁缺乏可导致缺铁性贫血，是我国主要的营养缺乏病，表现为偏食、挑食、全身乏力、脸色苍白、易疲劳、易感冒等，严重者影响智力和体格发育，孕妇还容易并发先兆子痫。

1.注意选择动物性食物

防治缺铁性贫血最直接的方法是增加膳食铁的摄入量，多摄入含铁丰富的动物性食物，如：健康动物肝、瘦肉、蛋黄、动物全血、禽类等。多吃动物性食物可改善缺铁性贫血，但应注意，多吃动物性食物可能会带来能量、脂肪过量的问题，因此一定要适量。

2.增加富含维生素C的食物

维生素C可以增加膳食中铁的吸收率，因此预防缺铁性贫血还要经常吃富含维生素C的新鲜蔬菜和水果，如绿色和红黄色辣椒、菠菜、西红柿、山楂、柑橘、柚子等，以促进肠道内铁的吸收。

3.适当补充铁营养强化食品

目前市场上出现的一些铁营养强化食品，也是铁营养改善的有效措施，如：铁强化酱油、铁强化面粉等。尤其对于易发生铁缺乏的人群，如：孕妇、乳母、婴幼儿、老人、消化道疾病患者等，可适量摄入铁强化食品，或在医生指导下补充小剂量的铁剂。

4.避免或减少抑制铁吸收的食物

日常膳食中应避免干扰铁吸收的因素，如：不要饮浓茶，喝茶时间不要在进餐前后的1个小时以内，因为茶中含有的鞣酸可抑制铁的吸收；富含草酸的蔬菜，如：菠菜可先在水中焯一下再烹调；富含植酸的面粉可用发酵的方法减少植酸含量等。